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山東曹縣動(dòng)畫科普制作:俗話說“霜打的青菜分外甜”是什么緣由呢?

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發(fā)布時(shí)間:2023年11月03日

俗話說“霜打的青菜分外甜”是什么緣由呢?

霜打之后變甜的菜,

主要是十字花科的菠菜、白菜等。

這些蔬菜本身含有淀粉,

為了抵抗寒冷,

會(huì)將部分淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖酶,

進(jìn)而轉(zhuǎn)變成葡萄糖

增加細(xì)胞液中的糖分,

防止自身的細(xì)胞被凍壞,

所以在有霜的時(shí)候會(huì)變甜。

俗話說“霜打的青菜分外甜”,是因?yàn)槭裁茨兀?jpg

黃鶴樓動(dòng)漫 黃鶴樓動(dòng)漫-動(dòng)畫制作027-82730702027-82720703;移動(dòng)/微信:+86-13995660877;企鵝QQ:76211136

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