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四川綿陽動(dòng)畫科普：咖啡中含有致癌物丙烯酰胺，喝了就會致癌嗎？

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發(fā)布時(shí)間：2023年12月09日

咖啡中含有致癌物丙烯酰胺，喝了就會致癌嗎？

咖啡豆在烘焙中確實(shí)會產(chǎn)生丙烯酰胺，

而丙烯酰胺是國際癌癥研究機(jī)構(gòu)認(rèn)定的二類致癌物質(zhì)。

那意味著咖啡就不能喝了嗎?

當(dāng)我們談毒性時(shí)，

就必須談到劑量。

實(shí)際上一杯咖啡中的丙烯酰胺量非常少，

想達(dá)到對人體有影響的量至少得喝兩三百杯咖啡

而且我們也不必談丙烯酰胺色變

實(shí)際上淀粉類食品在加熱時(shí)多少都會產(chǎn)生一些丙烯酰胺，

而少量的丙烯酰胺不會對人體造成影響。

咖啡中含有致癌物丙烯酰胺，喝了就會致癌嗎？.jpg


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