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動畫制作《血脂高，蛋黃每天吃半個》健康生活知識科普

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發(fā)布時間：2019年02月28日

動畫制作《血脂高，蛋黃每天吃半個》健康生活知識科普：



雞蛋所含的脂肪、維生素和礦物質(zhì)主要集中在蛋黃上，如果不吃蛋黃，就浪費了很多營養(yǎng)素。

蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸(油酸)為主，磷脂含量也較高。但是蛋黃中鐵的利用率較低，僅為3%左右，這是因為其中含有卵黃高磷蛋白，對鐵的吸收有干擾作用。

雞蛋的重量一般在45~55克之間。《中國居民膳食指南(2016)》推薦，成人平均每天蛋類攝入量為40~50克，每天一個雞蛋，每周雞蛋不超過7個。對于高血脂患者，應(yīng)適當(dāng)減少蛋黃的攝入量，比如吃一個蛋清，但蛋黃可減半。雞蛋最好安排到每天都吃，而不是集中到某一餐食用。


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